滨福鹤 与 云母唐长

自江户时代以来祖先世世代代传承下来的唐纸木版。
“云母唐长”的图样是从这些木版用手工一张张复制经过400年的漫长岁月传承至今的唐纸图样,“小山本家酒造滩滨福鹤藏”是位于日本清酒第一生产地 ― 滩五乡的酿酒厂。
镌刻了悠久历史的这两者相遇,继承了古老之美和饮食文化,并为美丽富裕的生活增添色彩。
给许多人带来幸福

丝  诞生故事

丝  诞生故事

世界上许多备受喜爱的酒,通过像葡萄酒或威士忌一般在木桶中熟成而表现出“充满创意独具特色的风味”。
如果将日本富饶大自然所孕育的酿造酒,在洋酒的木桶中长期熟成,“那究竟会酿出具有什么特点的酒呢?”
随着价值观的多元化,不久“让日本酒长期熟成的时代将会到来”。
我们汇集了迄今培养的技术精髓,“希望酿造出日本代表性的Japanese Specialty Hard Liqueur。”
于是,2003年开始了向未知领域的挑战。

其后经过了好几个季节,技术人员反复钻研与熟成的原酒,终于成为令人惊讶的“风味浓郁的美酒”。

而且“丝ito”充满了“连接一切”的心愿。通过在每个酒桶中混合各种不同特点的原酒使它们相得益彰,从而产生复杂风味的和谐。

怀着通过酿酒“给许多人带来幸福”的愿望,雪莉木桶熟成酒“丝ito”诞生了。

在酿造日本酒中所培育的传统技术
在酿造日本酒中所培育的技术创造出的特别原酒
在酿造日本酒中所培育的技术创造出的特别原酒

酿造出“丝ito”的特别原酒,是使用日本酒原料的大米。风味特征的“甜美”,是来自大米的天然甜味。

通过精心挑选的酒米,丰富的天然水,传统的技术,以及酿酒专家的反复试验才酿成“丝ito”的原酒。

让可以长久储藏,并具有酿造酒独特美味的特别原酒,在雪莉木桶中长期熟成,从而创造出“丝ito”充满创意独一无二的特点。
※目前被分类为利口酒

Product〈 ito 〉

雪莉木桶熟成特别原酒表现了日本传统与匠人技艺交织而成的世界。让在酿造日本酒的历史中所培养的原酒,在木桶中经年累月熟成。通过混合每个木桶不同特点的原酒,产生了具有华贵香气和深邃和谐风味的逸品。

颜色琥珀色
香气葡萄干,杏子,熟成的木桶香,微甜木质香
风味来自大米的馥郁甜味,宜人的酸味,柔和的美味
余韵细腻,柔和平稳地持续的余韵,淡淡的橡木香
木桶种类美国橡木规格的雪莉木桶
原材料大米(日本国产),米曲(国产大米),酿造酒精
酒精成分25度
容量750ml

美味饮法介绍

通过事先把酒冷却,您可以长时间享受冰慢慢融化出的酒体风味。如果是纯饮,则摇动玻璃杯使其充满空气,可以享受香气绽放的柔和浸润感。

配制嗨棒时,建议您将酒和苏打水还有玻璃杯都事先冷却。关键是“不要搅拌太久”使二氧化碳不会逸出。

加上橙子等柑橘类果皮的香味会更增加爽快感。随自己的喜好榨果汁,或用奎宁水等碳酸饮料配制,也可以享受每一种的独特风味。

鸡尾酒

BAR Goya Style 制作:山崎 刚(“酒吧GOYA”店主调酒师)

BAR Goya Style

制作:山崎 刚
(“酒吧GOYA”店主调酒师)
荣获第46届日本全国调酒师技能竞技大赛冠军的“酒吧GOYA”店主,山崎 刚推荐的饮法
“丝 ito”的雾状饮法
打开
“丝ito”的雾状饮法

<配制方法>

1.先将大量碎冰倒入玻璃杯中,其次倒入事先冷却的“丝 ito”。

2.液量大概不完全盖住碎冰即可。

3.轻轻扭转橙皮放在上面,再用插着樱桃的鸡尾酒针装饰。

有效利用“丝ito”的华贵香气和浓郁风味,甜味和酸味的饮法。

以威士忌为基酒的标准鸡尾酒“Old fashioned(古典鸡尾酒)”为形象。

重点是使用碎冰。通过使用敲碎的不规则细冰块,玻璃杯中液体的浓度和温度难以产生不均匀,并且在饮用时,香气从冰和冰之间的间隙扩散开来。具有深邃风味的“丝ito”即使经过一段时间也不会轻易变得像水一样。

此外,“丝ito”与橙子的香气非常相配,因此搭配橙皮是另一个重点。

与以威士忌为基酒的“古典鸡尾酒”相比,酒精度数较低,因此也比较容易向不擅长喝酒的人或女性推荐。

提供的玻璃杯,以杯口宽点的类型比较容易感受到华贵的香气。(图片中的玻璃杯是巴卡拉水晶杯)

“丝ito”的热姜汁饮法
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“丝ito”的热姜汁饮法

<配制方法>

1.将“丝ito”在小锅中加热(不要煮沸),然后倒入酒器。

2.用手将两三片去皮的生姜片撕开,
  
最后放1/2片酸橙片使其浮在上面。

3.配上鸡尾酒针或搅棒。

有效利用“丝ito”的特点,加热也很美味的饮法。

这个想法来自使用姜汁汽水和酸橙的标准鸡尾酒“Moscow Mule(莫斯科之骡)”。重点是在加入生姜(切片)时,不使用刀子而是用手将其撕裂。这样,生姜的香气和味道将很好地显现出来,而与“丝ito”的香味更加相容。

添加酸橙(切片)也是一个突出点,酸橙的酸味和香气比类似柑橘的柠檬更完美搭配。

“丝ito”深邃的甜味和酸味,与生姜,酸橙的风味融为一体,华贵的香气也令人印象深刻。

饮用时,可用鸡尾酒针或搅棒将生姜压碎,或用小汤匙舀起来边嚼边喝,更能享受其美味。

身体将从内部慢慢地变得暖和舒适。(图片中的荞麦酒盅是则武陶瓷公司的原创商品)

BAR Information
酒吧GOYABAR GOYA

位于银座6丁目的著名酒吧

东京都中央区银座6-4-16
花椿大楼2楼B2号(小路)
电话:03-6264-5583
东京都中央区银座6-4-16
花椿大楼2楼B2号(小路) 电话:03-6264-5583

搭配

根据您的饮用方法和温度范围,“丝ito”可以搭配各种各样食材和菜肴来享受。嗨棒等是餐中酒。纯饮和加冰饮用可作为餐后酒,建议您以适合每个TPO的饮用方法配对。
生火腿或鱼贝等盐味料理,温和的芝士和奶油类料理,香辣料理,以及甜咸菜肴和汤类料理都非常相配。
从世界上的各种料理,找到最适合自己的搭配也是很愉快的。

  • <相配的食材>  
    生火腿片  
    芝士   
    巧克力 
  • <推荐的料理>  
    所有中国菜    
    所有日本料理  
    民族特色料理
连接  丝ito  的世界

书艺家 平野壮弦〈 SOGEN 〉

絲”的字体是书法家平野壮弦(SOGEN)制作的。

SOGEN先生是绘制了国际足联世界杯的官方海报,官方徽章的日本书法家。他超越了日本和亚洲书法的界限,创立并提倡新的艺术流派“书艺”。
SOGEN先生的书法艺术在国内外获得高度评价,受到全世界人们的喜爱。

> 平野壮弦(SOGEN)
官方网站 <

通过匠人技艺连接的合作

云丹唐长〈 KIRA KARACHO 〉

我们希望通过活在当下的唐纸文化与图样及色彩世界来丰富人们的生活。
我们希望通过活在当下的唐纸文化与图样及色彩世界来丰富人们的生活。
继承自江户时代以来唯一持续经营的唐纸屋云母唐长的唐纸

标签和包装的设计是由“云母唐长”进行图样监修和制作的,云母唐长是继承自1624年(宽永元年)创立以来持续经营约400年的唐纸屋。

唐长的木版,从经由丝绸之路传入的具有欧亚大陆文化之世界背景的木版,到日本独特考究的木版,各种各样共有600多块,

我们从代代相传的木版中选择了适合“丝ito”命名的大网牡丹木版,用手工将图样复制到和纸上并以手工木版印刷的唐纸为底设计。

图样通过光的阴影美丽波动,洋溢柔和的光泽与气派。标签颜色是日本传统的天色,与酒瓶的对比非常美丽。金色闪亮的图样营造出优雅的奢华感。

祈祷的阴影 关于图样

大网牡丹的木版

大网牡丹〈 Oami-Botan 〉

结合代表收获的网和象征财富的牡丹
怀着期望丰收的图样。

网眼图样是让曲线交叉连接而成的图样。
由于是渔夫捕鱼网的形状,因此被称为网眼图案,有节奏的曲线蜿蜒非常美丽。作为“大渔纹”表达收获,并受到人们的喜爱。此外,如同一网打尽一词,喜好一齐击败敌人的强力,也被用作武将的家徽等。

这种图样,通过与百花之王牡丹的组合,怀着能够获得大量财富,克服困难向前迈进的“达成心愿”的愿望。

所谓云母唐长
云母唐长继承了1624年创立的日本唯一持续经营的唐纸屋,并由唐纸师TOTO AKIHIKO和创业者千田爱子创建的品牌。从代代相传的木版,用手工将图样一张张复制到和纸上的唐纸,在作为隔扇纸和壁纸用于历史悠久的建筑物如桂离宫,二条城,养源院等的同时,在点缀当前的现代人们的生活中也很受欢迎。
所谓唐纸
据说唐纸是通过平安时代的遣唐使从唐朝传来的,最初被用作书写文字的诗稿用纸,自镰仓,室町时代以来,随着建筑风格的变化,被用于屏风,隔扇,壁纸等室内装饰。唐长有约650块代代相传的木版,奔驰过世界的图样之世界观,幸亏前人们的保护,自从江户时代以来一直栖息于木版上没有经过人手改变。
唐纸师 TOTO AKIHIKO
在继承过去的唐纸文化的同时,建立一个新的唐纸世界作为独特的艺术作品。其作品被收藏在美术馆,神社寺院,商业设施,私人宅邸等,代表作“向星辰许愿”与俵屋宗達的国家重要文化财产《唐狮子图》并列。
唐纸师 千田 爱子
《唐长》的创业者。从十几岁开始就开拓卡片的世界作为唐长的新境界。此外,还与丈夫TOTO AKIHIKO共同将从祖先传承下来的唐长图样与不同行业合作,致力于进一步的发展。

用于室内装饰的美丽唐纸

散发柔和灯光的唐纸灯罩,柔和地为现代的生活增添色彩。

祖祖辈辈传下来的木版

一张一张,细心地手工复制的色彩鲜艳的唐纸

> 云母唐长 官方网站 <