• 江户时代中期，有一个在摄州伊丹之地酿造的名叫“七梅”的铭酒。当时，在提到清酒就是甘口（味甜）的白浊酒为主流的时代，“七梅”作为辛口（味烈）的美酒，在江户市内非常受欢迎，以至于被称为“清酒就是剑菱、男山、七梅”。在天保年间，江户幕府后宫将它作为佐餐酒而受到喜爱，并成为葛饰北斋的作品中所描绘的受到许多和歌诗人和文士喜爱的清酒。
• 宽文元年，由于伊丹成为五摄家户主近卫家（贵族藤原家的朝臣）的皇室領地，任何人都无法企及的酿酒业繁荣发展，但随着幕府严格限制酿酒及滩酒的抬头，伊丹的酿酒业逐渐衰落。
• 七梅的酿酒厂木棉屋也走到歇业末路，被埼玉县深谷市的田中佐卫门商店继承，经过三百余年，与发祥地伊丹有姻缘的浜福鹤作为正式的接班人继承了“七梅”。

田中藤左卫門時代的商标

• 著名小说家--武者小路实笃也是“七梅”的爱饮者之一。
  代表白桦派的小说家实笃，年轻时就对美术产生了浓厚的兴趣，他在40岁左右时曾说“内心充实的生命就是美”，他也提笔写字作画，留下了许多作品。本酿酒厂收藏了写着“花也好 酒也好 七梅”这首诗和画着梅花的实笃亲笔作品。
• 七梅这个酒名是由梅花的香味在古时候的时辰--七时（现在的凌晨4点左右）最为浓郁而诞生的。
  古人的诗歌也吟咏七梅。
• “山谷深处盛开的七梅，香气广为世人所知”

实笃 亲笔字画（本酒厂收藏）

我们认为“酒是为了引出食材和菜肴原味的东西”。“如何彻底成为饭桌的名配角？”这是给“七梅”的永远课题。

今后在用心呵护大自然恩泽及前人之传承的同时，我们将继续追求受大家喜爱的清酒酿造。